Обалденная цветная капуста в духовке: точно вкуснее любого мяса

Цветная капуста в духовке: пошаговый процесс приготовления

1. Цветную капусту разбираем на крупные соцветия: можно использовать и замороженную.
2. В кастрюлю наливаем полтора литра воды, добавляем одну чайную ложку соли и доводим до кипения.
3. В кипящую воду отправляем соцветия капусты, варим после закипания ровно 4 минуты: больше варить не нужно, иначе капуста станет мягкой. Замороженную капусту необходимо варить всего одну минуту после закипания.
4. Готовую капусту сразу же вынимаем шумовкой из кипятка и выкладываем на тарелку.
5. Кусочек твердого сыра натираем на крупной терке.
6. Свежие грибы промываем, обсушиваем и нарезаем крупными тонкими слайсами.
7. На сковороду наливаем одну столовую ложку растительного масла, выкладываем грибы и обжариваем их до готовности. В конце солим и перчим по вкусу.
8. Перекладываем обжаренные грибы на дно формы для запекания, сверху раскладываем сваренные до полуготовности соцветия цветной капусты.
9. Делаем сырный соус: на сковороду кладем кусочек сливочного масла и ждем, пока оно растает.
10. Высыпаем в сковороду пшеничную муку, быстро размешиваем.
11. Сразу вливаем молоко (любой жирности), перемешиваем очень тщательно, чтобы не было комочков.
    Loading...
12. Как только масса станет однородной, высыпаем тертый сыр.
13. Размешиваем, включаем минимальный огонь. Добавляем в эту массу черный молотый перец, мускатный орех, готовую домашнюю горчицу, солим по вкусу. Все тщательно перемешиваем и сразу выключаем нагрев.
14. Полученным соусом заливаем грибы и цветную капусту.
15. Сверху все посыпаем панировочными сухарями и тертым сыром.
16. Отправляем форму с капустой в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 15-20 минут.
17. Смотрите по своей духовке: как только капуста зарумянится – можно доставать.