Очень вкусный салат, его можно есть с хлебом или подать к гарниру и даже можно использовать как заправку для борща.
Ингредиенты:
свёкла — 4 кг;
морковь — 0,5;
болгарский перец — 0,7 кг;
репчатый лук — 0,5 кг;
помидоры — 1,5 кг;
чеснок — 150 гр;
жгучий перец — 1 шт;
масло растительное — 1,5 стакана;
сахар — 1 стакан;
соль — 3 стол ложки;
уксус- 1 стакан;
Приготовление:
Свёклу натираем на средней тёрке.
Морковь натираем на средней тёрке или на тёрке для корейской моркови.
Репчатый лук нарезаем маленькими кубиками.
Помидоры — небольшими кусочками.
Болгарский перец нарезаем маленькими кусочками.
Складываем все подготовленные овощи в большую кастрюлю, добавляем соль, сахар и растительное масло, хорошо перемешиваем и ставим на плиту.
Даем закипеть, затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим на очень маленьком огне 30 минут.
Добавляем нарезанный чеснок, жгучий перец и уксус, перемешиваем и тушим еще 10 минут.
Раскладываем горячий салат по стерильным банкам, закатываем и переворачиваем крышками вниз, укутываем тёплым одеялом до полного остывания.
Храним в прохладном, тёмном месте.
Приятного аппетита!
Автор идеи — Ольга Романова
Фотоматериалы — vk.com
