Фриттата — это всегда простой и быстрый рецепт, чтобы создать вкусный и сытный завтрак из любых овощей, которые остались в холодильнике. Фриттата — это аналог омлета, только приготовить его можно без сливок или молока.

В итальянское блюдо можно добавить абсолютно любые овощи, а также грибы, сыр, соевый тофу или любой ингредиент по вкусу.

Чтобы приготовить фриттату из кабачков и тыквы, понадобится:

• 3 яйца
• маленький ломтик тыквы
• половина маленького кабачка или цуккини
• 1 ст. л. растительного масла
• половина маленькой луковицы
• 1 щепотка сушеного тимьяна
• соль, перец по вкусу

1. Нарезать тыкву тонкими ломтиками.

2. Нарезать кабачок тонкими колечками.

3. Нарезать лук кубиком.

4. На растительном масле обжарить лук до золотого цвета, затем добавить ломтики тыквы и обжарить до полуготовности.

5. Добавить к тыкве кабачки и готовить овощи до готовности и румяной корочки.

6. Пока овощи жарятся, взбить яйца с тимьяном, солью и перцем.

7. Вылить взбитые яйца на сковороду к овощам, подождать пока омлет подрумянится с одной стороны, затем перевернуть фриттату и обжарить до золотого цвета другую сторону.

Приятного аппетита!