Армянская кята

По

Sweet

337

Загрузка...

Кята — это вкусное печенье в виде рулетиков, относящееся к армянской кухне. Довольно простая, но очень интересная выпечка. Кята станет хорошим дополнением с чашечкой ароматного кофе или чая.

Ингредиенты для Армянская кята

Мука пшеничная (520 г в тесто, 80 г в начинку) — 600 г;
Сахар (+ 3 ст.л. в тесто) — 1 стак.;
Разрыхлитель — 2 ч.л.;
Ванилин — 1 г;
Сметана (в тесто) — 150 г;
Масло сливочное (150 г в тесто, 100 г в начинку) — 250 г;
Яйца (1 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания) — 2 шт;

Армянская кята рецепт


	Займёмся тестом. В миску просеять муку, где-то 3 стакана и разрыхлитель с ванилином, перемешать и влить сметану. Затем разбить в тесто яйцо и хорошо перемешать с помощью лопатки.

	Растопить в сотейнике сливочное масло, остудить и аккуратно влить его в тесто, снова перемешать.

	Постепенно подсыпая оставшуюся муку замесить мягкое и эластичное тесто. Тесто положить в целлофановый пакет и поместить на пол часа в холодильник.

	Затем разделить тесто на три одинаковых шарика.

	Подготовить начинку. Для неё сливочное масло следует подморозить. Затем натереть на тёрке, смешать с мукой и стаканом сахара. Лучше затем перетереть начинку руками.

	Брать по очереди каждую часть теста и раскатывать толщиной 3-4 мм в прямоугольник. Начинку также зрительно разделить на 3 части и посыпать прямоугольник сухой смесью.

	Свернуть тесто плотно рулетиками и нарезать острым ножом немного наискосок. Если имеется фигурный нож, то лучше использовать его, тогда по бокам будут красивые зубчики.

	Застелить противень пергаментом и выложить кяту на небольшом расстоянии, слегка приплюснуть сверху. Смазать взбитым яйцом.

	Печь в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут до лёгкого золотистого цвета. Когда кята остынет, сразу подавать. Приятного аппетита!