Ароматный лимонный пирог из домашнего слоёного дрожжевого теста, необыкновенно вкусный, мягкий, буквально, тает во рту!
Продукты:
молоко 300 г
сахар 50 г
соль 0,5 ч. л.
дрожжи свежие 40 г
яйцо 1 шт.
мука 500 г
масло сливочное 200 г
лимон 2-3 шт.
сахар 200 г
Приготовление:
В тёплом молоке развести дрожжи, добавить соль, сахар и яйцо (часть желтка оставить). Слегка взбить вилкой.
Влить яично-молочную смесь в муку, замесить мягкое тесто. Я месила в хлебопечке.
Тесто раскатать в прямоугольную лепёшку. Противоположные края смазать размягчённым сливочным маслом (разделить масло на 5 частей).
Сложить тесто втрое. Немного раскатать, смазать противоположные края маслом, снова, сложить.
Повторять манипуляции с тестом, пока всё масло не кончится. Полученному тесту дать полежать 20 мин. в холодильнике.
Для начинки лимоны обдать кипятком, отрезать «попки», натереть на тёрке, вынув все косточки.
Добавить сахар, перемешать.
Охлаждённое тесто разрезать на 1/3 и 2/3
Большую половину теста раскатать в прямоугольник по размеру противня с боковыми стенками. Вылить начинку. Меньшую часть теста раскатать в прямоугольник, чтобы он покрыл всю начинку. Укрыть пирог.
Боковые стенки загнуть к середине, защипать. Сделать в пироге несколько отверстий, прорезая только верхний пласт теста, до начинки. Дать пирогу расстояться 20 мин., смазать желтком, разведённым водой.
Выпекать при 200* 20-25 мин. Готовый пирог накрыть, полностью остудить.
Приятного аппетита!
