ОПИСАНИЕ
Попробуйте нежный кулич на сметане со вкусом цитрусовых. Мякиш получается ароматным, нежным, с насыщенным вкусом. За рецепт спаисибо Лесе. С праздниками! Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 10 ПОРЦИЙ
Основные
сметана жирная 250 г
сливочное масло 200 г
молоко 300 мл
дрожжи свежие 50 г
яйца куриные 3 шт.
яичные желтки 5 шт.
соль 1 г
апельсиновая цедра 4 ст. л.
сахар 500 г
сахар ванильный 40 г
растительное масло рафинированное 50 мл
изюм 100 г
мука 1300 г
ШАГ 1
Подготовим все ингредиенты, сметана и яйца комнатной температуры, молоко подогреть, масло растопить и остудить. Начинаем — растираем половину стакана сахара и дрожжи.
ШАГ 2
Вливаем молоко (в сходном варианте 250 мл, но у меня получилась чуть густая опара, количество увеличено) и вбиваем одно яйцо. С таким приемом готовила пару впервые, играло очень активно.
ШАГ 3
Соединяем сахар и желтки, 7 штук. Пару белков используем для декора.
ШАГ 5
Кладем в смесь яйца с сахаром, перемешиваем, наливаем сметану, также перемешиваем. Всыпаем ванильный сахар, цедру и соль.
ШАГ 6
Вливаем растопленное масло.
ШАГ 7
Добавляем изюм промытый, просушенный и обваленный в муке. Начинаем замешивать тесто, руки смачиваем маслом.
ШАГ 8
30 минут замеса хватит, даем тесту подойти 1 час в тепле.
ШАГ 9
Раскладываем тесто по смазанным формам. Даем выстояться 30 минут.
ШАГ 10
Выпекаем при 180°С 40-50 минут. Даем остыть, украшаем.
Приятного аппетита!
