Домашний яблочный зефир

1
4252

Разве можно его сравнивать с магазинным?

Ингредиенты:

  • Яблочное пюре — 250 г
  • Яичный белок — 1 шт.
  • Сахар (для пюре и для сиропа) — 250 г + 475 г
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Агар-агар — 8 г
  • Вода — 160 г
  • Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление:

Loading...
  1. Для яблочного пюре запекаем яблоки, очищаем и измельчаем в пюре.
  2. Добавляем 250 г сахара и ванильный сахар, даем постоять.
  3. Предварительно замоченный агар ставим на огонь и доводим почти до кипения, чтобы он растворился.
  4. Всыпаем 475 г сахара и хорошо перемешиваем.
  5. Варим сироп на среднем огне, пока лопаточка, поднятая из сиропа, не потянет «сахарную нитку». Слегка остужаем сироп и добавляем в яблочное пюре половину белка.
  6. Взбиваем миксером до светлой пены.
  7. Затем добавляем оставшийся белок и продолжаем взбивать до пышной массы.
  8. Взбиваем пока масса не стане белой и воздушной.
  9. Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем на пергамент зефиринки.
  10. Делаем это быстро, так как масса застывает.
  11. Оставляем зефир подсохнуть при комнатной температуре около суток.
  12. Готовый зефир посыпаем сахарной пудрой через ситечко и склеиваем между собой половинки.
  13. По желанию поливаем часть зефира шоколадной глазурью.
  14. Для глазури: растапливаем темный или молочный шоколад на водяной бане или в микроволновке.
  15. Убираем зефир с глазурью в холодильник для застывания.

Приятного аппетита!

Использование любых материалов, размещенных на сайте, разрешается при указании прямой ссылки (для интернет-изданий - гиперссылки) на непосредственный адрес материала на Сайте. Ссылка (гиперссылка) обязательна вне зависимости от полного либо частичного использования материалов с сайта https://takivkusno.ru
«Счастье исключает старость. Кто сохраняет способность видеть прекрасное, тот не стареет…»Применение лекарственных растений при заболеваниях дыхательной системы имеет свои сложности.
Если вы заботитесь о своей красоте, то непременно должны знать о пользе, которую несут глицерин и витамин Е для лица.5 средств против опущенных век.Появление вирусов в организме сигнализирует человеку об отсутствии радости в жизни.

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. […] Источник […]

Comments are closed.