Золотые рецепты на зиму: цветная капуста в томате

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты
• 1,2 кг помидор
• 5-7 зубчиков чеснока
• 100 гр.болгарского перца
• 1-2 моркови
• 1 луковица
• пучок петрушки
• 2 ст.л соли
• 100-120 гр. сахара
• 150 гр. раст.масла
• 1 ч.л. уксуса 70%

Приготовление:

Разбираем капусту на соцветия, бланшируем пару минут в подсоленной воде.

Обдаем помидоры кипятком и снимаем кожицу, затем нарезаем кусочками или пропускаем через мясорубку.

Перец нарезаем кусочками.

Натираем морковь на крупной терке, измельчаем чеснок и петрушку.

Помещаем в кастрюлю помидоры, морковь, лук и перец, добавляем масло, сахар, соль и доводим до кипения. Затем добавляем капусту.

Тушим 15 минут на медленном огне.

В самом конце добавляем уксус, чеснок и петрушку.

Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.