Томатный суп с фасолью
Согревающий зимний суп на свиных ребрышках с фасолью, овощами и томатной пастой.
Ингредиенты
- белая фасоль400 г
- свиные ребра500 г
- томатная паста150 г
- морковь1 шт.
- картофель300 г
- лук1 шт.
- лавровый лист
- душистый и черный перец горошком
- соль
- чеснок3 дольки
- укроп или зеленый лук
1. Фасоль замочить на ночь, слить воду и хорошо промыть.
2. В кастрюлю положить свиные ребрышки и фасоль, залить чистой холодной водой. Довести до кипения и варить 1 час, снимая пену.
3. Морковь и лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту и тушить, пока овощи не станут совсем мягкими.
4. Добавить соль, очищенный и нарезанный кубиками картофель, заправку, перец, лавровый лист и очищенный чеснок. Варить до готовности картофеля.
5. Подавать суп с дополнительной порцией чеснока и нарезанным укропом.
Мексиканский куриный суп
Мексиканский суп
Этот аппетитный суп мексиканской кухни готовится из овощей, фасоли и запеченной в духовке курицы.
Ингредиенты
- куриные грудки с кожей и костями2 шт.
- оливковое масло
- соль, перец
- нарезанный лук2 шт.
- сельдерей, нарезанный2 стебля
- морковь, нарезанная2 шт.
- чеснок, нарезанный4 зубчика
- куриный бульон2.5 л
- помидоры в собственном соку, нарезанные800 мл
- перец халапеньо, мелко нарезанный2 шт.
- молотый кумин1 ч.л.
- молотые семена кориандра1 ч.л.
- кинза, нарезанная1/4 стакана
- фасоль1 банка
1. Разогреть духовку до 180 С.
2. Выложить куриные грудки на противень, полить оливковым маслом, посыпать солью, перцем и запекать 35-40 минут, пока они не будут готовы. Остудить мясо и разобрать на волокна.
3. В кастрюле нагреть оливковое масло, добавить лук, сельдерей и морковь. Готовить на среднем огне около 10 минут, пока лук не станет мягким. Добавить чеснок и готовить еще 30 секунд.
4. Добавить бульон, помидоры с соком, халапеньо, специи, соль, перец и кинзу. Довести суп до кипения, уменьшить огонь и варить 25 минут. Добавить в суп курицу и фасоль, перемешать. Попробовать и отрегулировать специи по вкусу.
5. Подавать суп со сметаной, авокадо, тертым сыром чеддер и кукурузными чипсами.
Овощной суп с белой фасолью
