Постный борщ – как приготовить вкусно

Классический борщ традиционно готовится на бульоне из мяса. Но и без мясных продуктов можно приготовить очень ароматный и вкусный постный борщ на бульоне из овощей, с добавлением фасоли и грибов. Еще ниже вы найдете интересный рецепт постного борща с килькой в томате.

Постный борщ с грибами

Это пошаговый рецепт постного борща с сушеными грибами. Можно добавить специи по вкусу.

Ингредиенты:

• 200 г. капусты;
• два листа лавровых;
• две ст.ложи масла;
• 40 г. опят;
• щепотка сахара;
• 1 г. смеси хмели-сунели;
• столовая ложка томат пасты;
• две картофелины;
• луковица;
• морковка;
• специи;
• свекла;
• два перышка чеснока.

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту мелко, добавьте в суп. Варите 10 минут до мягкости капусты.
2. Кубиком порежьте картошку и добавьте к грибам. Варите, пока не сварится картошка.
3. Добавьте к зажарке томатную пасту, сахар, жарьте еще пять минут.
4. Жарьте овощи еще минут пять, влейте немного воды, положите лавровые листья, специи. Накройте крышкой и тушите, пока не станет мягкой свекла.
5. К жареному луку добавьте свеклу и порезанную соломкой морковку.
6. Половину лука добавьте к грибам, вторую половину обжарьте.
7. Мелко порежьте луковицу и свеклу.
8. Размякшие грибы порежьте мелко и положите в кипящую воду с грибным настоем. Снимайте серую пенку.
9. Залейте кипятком грибы, промойте и снова залейте кипятком, оставьте набухать.
10. Добавьте в борщ зажарку, доведите до кипения, посолите.
11. Порежьте мелко перья чеснока, добавьте к борщу.
12. Оставьте настаиваться готовый суп.

Если нет опят, для постного борща с грибами берите другие грибы в сушеном виде или свежие.

Постный борщ с фасолью и квашеной капустой

Для приготовления в рецепте постного борща можно использовать квашеную капусту и фасоль.