Я очень люблю сезон свежих овощей «прямо с грядки». У нас на Дальнем Востоке такой сезон начинается в середине июля. Но уже сейчас цены на свежие овощи резко пошли вниз и это не может не радовать!
Поэтому, я хотел бы сегодня поделится с вами несколькими простыми и быстрыми рецептами вкусных летних закусок – маринованных и малосоленых.
Сегодня рецепты быстрых малосоленых огурчиков и быстрых маринованных помидоров.
Начнем с огурчиков.
Срываем с грядки или покупаем у бабушек на рынке молодые и вкусные огурчики нового урожая. Примерно 1-2 кг.
1.Огурчики хорошо моем, подсушиваем.
2. Обрезаем «попчки» огурчиков с двух сторон
3.Берем чистый и прочный мешочек и закладываем туда наши огурчики.
4. Добавляем в мешочек столовую ложку соли ( на 1 кг. огурчиков)
5. Очищаем 5 зубчиков чеснока, и мелко порезав его, так же добавляем в наш мешочек с огурчиками.
6. Так же в наш мешочек крупно режем хороший пучок свежего укропчика.
7. Туда же идет черный перец горошком.
8. Завязываем наш мешочек с огурчика на узел и хорошенько встряхиваем.
9. Оставляем наш волшебный мешочек на 2 часа на столе при комнатной температуры, а потом помешаем в холодильник.
Поверьте, огурчики получаются хрустящими и очень вкусными! Они хороши к рюмочке русской водки, к свежесвареной картошечке, да и просто как самостоятельная закуска.
Переходим к быстрым маринованным помидорчикам.
Тут еще все проще.
1. Берем 5-6 средних свежих помидор. Моем и обсушиваем их. И режем на кольца шириной 1-2 см.
2. В чашке смешиваем ингредиенты для нашего маринада: 3 ст. ложки любого растительного масла + 2 измельченного зубчика чесночка + 1 ст. ложка разведенного уксуса+ 2/3 ч. Ложки сахара и соли + половина частной ложки сладкой горчицы + молотый черный перец по вкусу+ 3 ложки измельченной зелени на ваш вкус (кинза, укропчик, петрушка).
3. Теперь промазываем каждый кругляшок помидора нашим маринадом и складываем помидоры в первоначальный вид (своеобразной пирамидкой) и отправляем все это в холодильник минут на 30.
Помидоры быстро маринованные готовы к применению!
Солите, маринуйте, кушайте! Это вкусно!
