Фитнес запеканка с куриным филе и овощами

На ужин всегда хочется приготовить блюдо, которое не навредит фигуре и в то же время будет сытным и вкусным.

И именно такой получается запеканка из куриного филе и овощей. Она не требует дополнительных гарниров и является полностью самодостаточным блюдом. К тому же, просто готовится и из доступных продуктов. Такой запеканкой можно накормить большую семью и никто не останется голодным. Овощи для запеканки можно менять, в зависимости от того, что есть у вас в холодильнике.

Необходимые продукты

• 400 грамм цветной капусты
• 400 грамм стручковой фасоли
• 300 грамм куриной грудки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 200 грамм молока
• 3 куриных яйца
• 150 грамм адыгейского сыра
• растительное масло
• соль, перец
• зелень по желанию

Начинаем приготовление

1. Куриное филе кладем в кастрюлю с кипящей водой, солим по вкусу и отвариваем в течение 30 минут. Затем вынимаем, даем немного остыть и разбираем на волокна.
2. В кипящий бульон кладем цветную капусту и фасоль. Отвариваем овощи в течение 5 минут, затем перекладываем на тарелку остывать.
3. Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком, очищенную морковь натираем на терке.
4. В сковороду наливаем растительное масло, кладем лук и тушим 1-2 минуты, потом добавляем морковь. Овощи хорошо перемешиваем и обжариваем до мягкого состояния.
5. В миску наливаем молоко, добавляем яйца, тертый сыр и соль, перец. Все перемешиваем.
6. В получившуюся массу добавляем куриное филе и овощи, а также измельченную зелень. Все перемешиваем.
7. Форму промазываем растительным маслом и выливаем подготовленную смесь. Ставим ее в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 40-50 минут. А потом подаем к столу.

Приятного аппетита!