ТОП-15 закрутки огурцов

0
821

6. Соленые огурцы на зиму.

Продукты:

На 3-литровую банку:

  • Огурцы – 2 кг,
  • Укроп (зонтики) – 3-4 шт.,
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Корень хрена – 1 шт.,
  • Листья хрена – 2 шт.,
  • Листья вишневые – 1-2 шт. или листья дуба ( по желанию) – 1-2 шт.,
  • Зелень сельдерея, петрушки и эстрагона – по 3 веточки
  • перец стручковый и болгарский (по желанию) – по 1 шт.,
  • перец чёрный горошком – 5 шт.

Для рассола, на 1 л воды:

  • Соль — 80 гр.

Как приготовить:

Огурцы отсортировать по размеру, вымыть и замочить в чистой холодной воде на 6-8 часов.

После этого огурцы ополоснуть чистой водой, вымыть зелень и сложить все в подготовленную банку.

На дно банки уложить слоями специи, огурцы, специи и огурцы, укроп уложить сверху.

Приготовить рассол (соль растворить в холодной воде), залить рассолом огурцы до самого края банки.

Накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня.

После этого, когда на поверхности появится белая пенка, рассол слить, хорошо прокипятить и снова залить им огурцы в банке.

Сразу же накрыть подготовленной крышкой и закатать.

Перевернуть банку вверх дном, на крышку, тщательно укутать (накрыть теплым одеялом) и оставить охлаждаться.

7. Огурцы соленые, стерилизованные без уксуса.

Рецепт соленых огурцов без уксуса позволяет сделать на зиму ароматные и хрустящие огурчики.

Продукты:

  • Огурцы – 1 кг,
  • корень хрена – 50 гр,
  • чеснок – 1-3 зубчика,
  • лавровый лист — 1-2 шт.
  • листья дуба — 1 шт.,
  • листья вишневые — 1 шт.,
  • листья черной смородины — 1 шт.,
  • горчица (зерна) – 1-3 шт.,
  • укроп – 30-40 гр,
  • укроп (семена) – 2-3 шт.,

Для рассола:

  • Вода – 1 л,
  • Соль – 2 ст. ложки

Как приготовить:

Огурцы укладывают в банки, заливают рассолом, накрывают крышками и выдерживают 3-4 дня при комнатной температуре (для молочнокислого брожения).

Затем рассол из банок сливают и кипятят.

Огурцы тщательно промывают в холодной воде.

Снова укладывают их в банки, добавляя специи и пряности для аромата, плотности и хрупкости огурцов.

Заливают кипящим рассолом банки с огурцами и стерилизуют при температуре 80-90°C: литровые банки — 20 минут, трехлитровые — 40 минут.

8. Засолка огурцов в банках – самый простой и вкусный рецепт.

Продукты:

  • Вода – 1 л,
  • Соль – 50 гр,
  • Огурцы – сколько уйдет,
  • Пряности по вкусу.

Как приготовить:

Небольшое количество огурцов можно солить, не пастеризуя, в стеклянных банках.

Свежие, желательно одного размера огурцы тщательно моют, укладывают в банки, переслаивают пряностями и заливают кипящим (но можно и холодным — это холодный способ засолки огурцов) 5 %-ным раствором соли (т. е. 50 г соли на 1 л воды).

Loading...

Банки закрывают жестяными консервными крышками, прокипяченными в воде, но не закатывают, а ставят при комнатной температуре на несколько дней (до 7-10 дней) для ферментации, после чего доливают рассолом и закупоривают с помощью закаточной машинки.

Такой рецепт засолки огурцов в банке хорош тем, что огурцы получаются высокого качества и хорошо сохраняются даже при комнатной температуре.

9. Маринованные огурцы и помидоры (очень простой и вкусный рецепт)

Этот рецепт вкусных маринованных огурцов и помидоров действительно очень прост и потребует минимум времени и усилий.

Продукты:

На трехлитровую банку:

  • Огурцы – сколько уйдет,
  • помидоры – сколько уйдет,
  • лимонная кислота — 0,5 ч.ложки,
  • соль – 70 гр.,
  • Сахар – 1,5 ст . ложки,
  • лавровый лист — по вкусу,
  • перец горошком — по вкусу
  • лук репчатый — 2-3 шт.,
  • чеснок – 3-4 зубчика,
  • перец сладкий – 2-3 шт.,
  • листья вишни, смородины, дуба – 3-4 шт.,
  • амарант (щирица) – 1 веточка

Как приготовить:

На дно сухой пропаренной банки положить укроп, хрен, по 3—4 лис¬точка вишни, смородины, дуба, веточку щирицы (чтобы огурцы хрустели).

Выложить в банку огурцы (помидоры) или сделать ассорти.

Добавить специи,3 таблетки аспирина.

Залить крутым кипятком (1,5—2 л) — осторожно, чтобы не треснула банка.

Сразу закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

10.Секретный рецепт обалденных огурцов «Пальчики оближешь»

Продукты:

  • Огурцы — 4 кг,
  • Зелень петрушки — 1 пучок,
  • Подсолнечное масло — 1 стакан (200-граммовый),
  • Столовый уксус 9 % — 1 стакан,
  • Соль — 80 грамм,
  • Сахар — 1 стакан,
  • Черный молотый перец — 1 десертная ложка,
  • Чеснок — 1 головка,
  • 4 кг огурцов небольшого размера.

Как приготовить:

Огурцы моем. Можно слегка обрезать хвостики и носики. Огурчики, которые побольше, разрезаем вдоль на 4 части. Те, что поменьше, разрезаем вдоль пополам.

Складываем подготовленные огурцы в кастрюлю.

Мелко нарезаем хороший пучок зелени петрушки и отправляем к огурцам.

Добавляем в кастрюлю стакан подсолнечного масла, стакан 9-процентного столового уксуса и 80 г соли (100-граммовый стаканчик не досыпать доверху на палец).

В полученный маринад для огурцов всыпаем стакан сахара, десертную ложку черного молотого перца.

Головку чеснока нарезаем ломтиками и в кастрюлю.

Ждем 4-6 часов. За это время огурцы пустят сок — в этой смеси и будет происходить маринование.

Берем стерилизованные 0,5 л банки и наполняем их кусочками огурчиков: ставим огурчики в банке вертикально.

Заливаем банки доверху оставшимся в кастрюле маринадом, накрываем подготовленными крышками и стерилизуем 20-25 минут.

Достаем, плотно закатываем.

Банки поставьте вверх дном, укутайте полотенцами до полного остывания.

Использование любых материалов, размещенных на сайте, разрешается при указании прямой ссылки (для интернет-изданий - гиперссылки) на непосредственный адрес материала на Сайте. Ссылка (гиперссылка) обязательна вне зависимости от полного либо частичного использования материалов с сайта http://http://takivkusno.ru
Продолжите чтение, нажав на номер следующей страницы:
1
2
3